Пуэр

Что такое пуэр

Пуэр - это китайский чай с уникальными полезными свойствами и неповторимым вкусом. Происхождение пуэра – провинция Юньнань (Китай): с растущих именно здесь чайных деревьев собирают сырье, чтобы произвести напиток по оригинальной технологии. Вкусовые качества и общая ценность товара сильно зависят от степени ферментации пуэра, которая раскрывается при наличии определенных стадий производства или с возрастом. Так, в зависимости от технологии производства, пуэр делится на светлый и темный:

  • светлый - сырой слабоферментированный молодой шен пуэр;
  • темный - выдержанный шен (возрастной, наиболее ценный, постаревший при хранении) и шу пуэр (искусственно состаренный на производстве).

Интернет магазин "Чай да кофе" предлагает купить чай пуэр в Нижнем Новгороде на выгодных условиях. Организуем доставку в любой регион России, возможен опт. Для уточнения подробностей оставьте заявку на сайте.

Как делают чай пуэр

В основе каждого подвида лежит технология шен пуэра, когда собранные листья сминают и прогревают в воке, где они практически не ферментируются. Получившийся чай одновременно напоминает белый и зеленый чай с ароматом подсушенной травы, сушенных фруктов и медово-цветочной сладости. Этот чай можно считать уже готовым продуктом и называется он Мао Ча или молодой шен пуэр.

Но сам по себе пуэр не ограничен сроком годности и с возрастом становится только насыщеннее, вкуснее и дороже, поэтому часто пьют его не сразу, а откладывают на пару лет. При этом он начнет терять свою растительную свежесть, а аромат будет постепенно приобретать нотки ментола и сухофруктов, а немногим позже - корнеплодов, орехов, деревьев и грибов, пока, наконец, не станет настоящим черным чаем со своеобразным земляным профилем. Пробуя такой напиток впервые, вы удивите свои рецепторы, но каждое последующее чаепитие станет все более желанным. Китайцы считают шен пуэры полезными и особенно ценят их за эффект, который может буквально ввести в чайное состояние, сравнимое с трансом.

Выдержанные пуэры стали очень востребованы во второй половине ХХ столетия, из-за чего их стоимость выросла в разы. Это стало толчком для создания нового подвида: шу пуэр. Шу пуэр, или готовый пуэр - это шен, прошедший влажное скирдование (методика, разработанная еще в древности для ускорения процесса старения). Благодаря особенностям протекающих реакций, чай искусственно стареет за короткое время и шен пуэр становится настоящим черным чаем всего за пару месяцев.

Отдельного внимания заслуживает прессовка пуэра. Эта традиция зародилась еще в древности исключительно из-за удобного хранения и транспортировки чая, при этом спрессована может быть любая разновидность чая, а не только пуэр. Но считается, что прессованные сорта пуэра лучше выдерживаются, так как лист не взаимодействует с кислородом и чем сильнее прессовка – тем лучше.

Мы предлагаем покупателям заказать рассыпной или прессованный чай на ваше усмотрение. Каталог интернет-магазина включает широкий ассортимент рассыпного и прессованного чая по выгодным ценам. В том числе, предлагаем улун, красный чай, хэйчи и пр. Чтобы сделать заказ выдержанных шенов и улунов, оставьте заявку на сайте или позвоните нам. Менеджеры предоставят подробные консультации по вопросам продажи и объяснят различия между рассыпной и прессованной продукцией.